镜糕和甑糕怎么做

镜糕和甑糕都是中国传统小吃，以糯米、红枣、芸豆等为主要原料，通过蒸制而成。下面是它们的基本制作方法：

镜糕的做法

1. 准备原料 ：选用圆粒糯米，提前浸泡6小时以上。

2. 泡豆子 ：芸豆用凉水泡12小时以上，确保泡透。

3. 大枣处理 ：选择甜度高的大枣，如果是干枣，先蒸10分钟。

4. 铺料 ：在一个容器中，先铺一层糯米，然后均匀铺上蒸好的大枣，再铺上一层芸豆，最后铺上一层糯米。

5. 加水 ：加入适量水，水量大约没过最上层的大枣。

6. 蒸制 ：盖上保鲜膜，放入电压力锅中，设置最长程序后，再蒸半个程序。

甑糕的做法

1. 准备原料 ：选用圆粒糯米，提前浸泡6小时以上。

2. 泡豆子 ：芸豆用凉水泡12小时以上，确保泡透。

3. 大枣处理 ：选择甜度高的大枣，如果是干枣，先蒸10分钟。

4. 铺料 ：在一个容器中，先铺一层糯米，然后均匀铺上蒸好的大枣，再铺上一层芸豆，最后铺上一层糯米。

5. 加水 ：加入适量水，水量大约没过最上层的大枣。

6. 蒸制 ：盖上保鲜膜，放入电压力锅中，设置最长程序后，再蒸半个程序。

注意事项

镜糕和甑糕在蒸制过程中，都需要较长时间的蒸煮，以确保糯米和豆子充分熟透，口感软糯。

可以根据个人口味添加适量的红枣、葡萄干等配料，增加风味。

蒸制时，要确保水量足够，以免材料过于干燥。

蒸好后，最好让镜糕或甑糕冷却至室温再食用，这样口感更佳。

以上是镜糕和甑糕的基本制作方法，你可以根据个人喜好进行调整。

其他小伙伴的相似问题：

陕西镜糕和甑糕的食材有何不同？

镜糕和甑糕的蒸制时间分别是多少？

西安特色镜糕和甑糕有哪些？